文旦最佳品嚐時間?

來源:管理者 | 日期:2019-06-19 13:47:15 | 瀏覽次數:312

若消費者想馬上品嚐,應選果皮呈淡黃色者佳。因為黃皮的文旦已『辭水』,肉質由硬變軟,且辭水後的文旦會更甜美。若要久放才享用,則應選果皮略黃綠者,放在通風處採收後,約還可存放兩個月左右。一般人拿到文旦都會想讓他消水,以致於放到外皮乾黃。其實麻豆文旦跟其他產地的不一樣,由於在樹上的熟成時間比較久,所以採收完的第三天起就是品嚐的時機囉!這個時候的文旦會帶點新鮮的脆感,及甜中帶微酸的口感,而放置兩周過後,果肉的甜份更為釋放,這時的果肉會更軟,另有一番成熟的風味喔!建議可分時段慢慢品嚐,這樣才能吃到文旦完整的味道。